GastroTire, Tire Kaplan Köyü’nde naif ama çok profesyonel bir atölye ve restoran. Naiflik, Tire’nin mis gibi havasının, yeşilinin, insanının olağan naifliği. Profesyonellik ise GastroTire’yi gerçek bir mutfak yapan Şef Serkan Çakır’ın ustalığından geliyor. GastroTire, mutfak atölyesi ve restoran olmak üzere iki ana bölümden oluşuyor. Atölye; profesyonel aşçı adayları ve yeme-içme meraklılarına Tire Mutfağı’nı tanıtmayı ve bu konuda teorik ve pratik birikimler kazandırmayı aynı zamanda yerel üreticilerle kendi konukları arasında bağlantı kurmayı hedefleyen bir oluşum. Bu bağlamda profesyonel aşçı adayları ve yeme-içme meraklıları için mevsime göre değişiklik gösteren gastronomi turları düzenleniyor. Bunlar ot toplamadan Tire Pazarı gezisine, Tireli Şefika Teyze’nin tazecik otlarının hikayelerinden atölyede yemek yapımına kadar uzanan çok kapsamlı ve eğlenceli turlar. “Bi geziverin, tadıverin gari” türünden. Turlar daha çok bahar ve yaz aylarında yapılıyor. Kış sezonunu sorarsanız, bu dönemde GastroTire’nin restoranı öyle muhteşem oluyor ki, inanamazsınız.
Bu arada Pazartesi hariç diğer günler akşam yemeği için restoran hep açık. Hafta sonları ise öğle yemeğinde de tercih edebilirsiniz. Butik ve çok özel yerel yemekler servis edildiği için rezervasyonla hizmet vermekte. Örneğin; ısırgan otlu lokma, karışık ot kavurması, beyaz göbek börülce salatası, yeşil elmalı kereviz ezme, turp otu, keşkek, erişteli mantar, kuzu etli sarımsak yemeği… Sobanın üstündeki kestanelerse müessesenin ikramı. Tüm bunlar organik, Tireli çiftçilerden, yerel tohum bahçelerinden alınarak yapılıyor. Hatta GastroTire’nin tüm bunları destekleyen küçük bir serası bile var. Eğer bir ot aşığıysanız ve yerel lezzetleri denemek için nezih bir yer arıyorsanız, hafta sonu planınızı taçlandıracak bu yemek ziyafetini kaçırmayın deriz. İzmir’in yanı başında, sessiz bir alternatif için GastroTire’yi öneriyoruz. Siz de bir Tireli gibi yiyip-içip, yaşamak isterseniz, burayı not edin.
Arpacılar Sokak No: 6 Kaplan Köyü, Tire
gastrotire