Sizlerin de takip ettiği gibi kahve noktaları oldukça fazla sayıda. Ama iyi kahve için biraz keşif gerekmekte. Siz zahmet etmeyin diye biz sizin için keşfettik ve Güzelbahçe’de sahilde madden yeni ama kahve yapımı ve latte art konusunda çok deneyimli bir yer bulduk. Güzelbahçe uzak gibi gelmesin size. Fahrettin Altay’dan tek vesait ile rahatlıkla ulaşılabilecek bir yerde burası. Burgeon Coffee Roastery, yeni nesil kahve çekirdeği işleme noktası ve mis gibi kahve içmelik bir dükkan. Topraktan fincana bir yolculuk. Böyle diyoruz çünkü burası sadece kahve içmek için gelinecek bir durak değil, kahvenin hikayesini dinleyebileceğiniz, zaman zaman workshop‘ların ve kahve tadım atölyelerinin olacağı, kahvenin serüveni, kahve ve tüketimi hakkında bilgiler edinebileceğiniz, deneyimiyle, imalatıyla tam bir kahve tadım laboratuvarı aslında. Kendi kahvesini kavurup işleyen ender mekanlardan. Sade ve yalın konsepti ve ahşap uyumuyla mekanın iç tasarımında da kahveye en çok yakışan tarzı seçmişler. Adıyla da uyumlu olarak, mekanda çokça yeşil – kahverengi çekirdekler göze çarpmakta. Ne de olsa bir imalathane, öyle olacak tabii.
Tüm demleme tekniklerini bilen, alanında ve ‘latte art‘ konusunda usta, sevgili Mertcan Yankaya’ya ait mekanda, özellikle kahveseverler düşünülerek sadece bu konseptte bir bar organize edilmiş. Puanlarsak; #birkahve #birsohbet için 100 üzerinden 100 puan verdik, gitti! İyi kahve ile iyi tatlı eşleşmesini de dükkana dahil eden Burgeon, yakında yeni tatlarla karşımıza çıkacak belli, biz sinyallerini aldık. En kaliteli kahve çekirdeği işleme ve kavurma tekniklerini uygulamayı amaçlayan ve o özenle çalışmalarına devam eden Burgeon; keyifli vakit geçiren, ders çalışan, dinlenen, mutlu insanlarla dolu. En önemlisi de içeride, kokusu, ısısı yerinde nitelikli kahvelerin içilebilmesi. Yoksa o kadar çok haşlama usulde işlem yapan yer var ki… Siz oraları es geçerek acil Burgeon’a gidin ve olması gereken kahve tadını ve hikayesini deneyimleyin.
Yalı Mahallesi, 196 Sokak, No:3/A, Güzelbahçe, İzmir
burgeoncoffeeroastery